Крахмал

КРАХМАЛ, (C₆H₁₀O₅)_n (число n – неопределенно) – сложное органическое вещество, образующееся в зеленых растениях под действием света из углекислого газа и воды и содержащееся в виде зерен в растительных клетках, преимущественно в клубнях и семенах, откуда он и добывается. Белый порошок, нерастворимый в воде. При нагревании с водой дает клейстер. С йодом дает синее окрашивание. Применяется при изготовлении некоторых эмульсий.